أنواع عجينة المعجنات

العجين حقيلا

عجينة الهزارلة هي أحد أنواع عجينة المعجنات التي تستخدم في تحضير العديد من الحلويات. تتكون هذه العجينة، والتي تعرف أيضًا بعجينة الألف طبقة، من عجينة ورقية تحتوي على مئات الطبقات الرقيقة من العجين والزبدة، والتي بعد خبزها في الفرن تتحول أخيرًا إلى عجينة مقرمشة ولذيذة. لذلك، كما يوحي اسم هذه العجينة، تتكون هذه العجينة من عدة طبقات.

عجينة Ufka

عجينة الفيلو أو عجينة اليوفكا هي عجينة لا تستخدم البيكنج باودر في تحضير عجينة اليوفكا. لأن هذه العجينة لا تحتاج إلى النفخ. وأهم ما يميز عجينة يوفكا هي رقتها وهشاشتها، وهي مصنوعة من نشا الذرة. العمل مع عجينة يوفكا متنوع للغاية ويتم استخدام عجينة يوفكا في الفرن أو بدونه. حتى أن العديد من الحلويات المصنوعة من عجينة الهزارة يمكن صنعها أيضًا من عجينة يوفكا.

عجينة بكلافا

عجينة البقلاوة هي أيضاً أحد أنواع عجينة المعجنات، وهي في الواقع تشبه عجينة اليوفكا، وهي كما يوحي اسمها عجينة خاصة للبقلاوة. عجينة البقلاوة مصنوعة من نشا الذرة. عجينة البقلاوة محلية الصنع لها طعمها ورائحتها ولذتها الخاصة. عجينة البقلاوة الجاهزة متوفرة بأسعار معقولة جدًا وذات جودة ممتازة، فإلى جانب توفير الوقت في تحضير البقلاوة، فإنها تساعد أيضًا في جعلها ألذ.